隆尧羊汤

好蛋

隆尧羊汤
来源：雅博特产

　　在河北省邢台市隆尧羊肉馆喝羊汤是一种享受。羊汤端上来，油油的浓浓的，奶白的汤色配上鲜绿的葱花，冒着白色的热气，一股新鲜浓郁的香味儿扑鼻而来，让食欲一下子就振奋起来。等不及先吸溜一口，嘴一凑上去，热气先把眼睛朦胧了。汤初入口，细滑香醇的味道由舌头至喉咙蔓延开去，顺流而下，暖暖的感觉就延伸到了肚子里。羊杂煮得软软的，浸透了羊骨的精髓，轻轻一嚼，里面的汁水就溢了出来，一种特有的清香就弥漫于口中。若是喜欢吃辣，还可以加上一勺子辣椒，椒红汤白，只看颜色就不由得心醉，再就着店里的金丝小饼，或泡在汤里或干吃，小饼的香脆夹着羊汤的温润，喝到额头的汗细细地冒出来，一种温暖舒泰的感觉遍布全身。最后还可以再来一碗清汤，不加任何调料，慢慢地品那一份清鲜。

　　羊汤，在全国各地都有特色分布。隆尧县几乎每个人都非常喜欢喝羊汤，在当地人心目中，羊汤并不只是一道美食，而是一种情怀。当你问一个远在异乡的隆尧人，心中最挂念的食物是什么，羊汤肯定算得上一份。
　　尧山自古水丰草美，山脚下的村民历来有养羊的传统，但隆尧羊汤独特的熬制方法是到唐代才慢慢形成。
　　相传，公元622年，唐武德五年，秦王李世民(599-649)率军与刘黑闼(?-623)叛军在河北展开决战。


　　唐军追击叛军路过隆尧时，为抵御严寒，李世民下令用大锅烹羊，烧制胡羹。
　　由于连年战乱，当地百姓找不到更多羊肉犒劳三军，车马店的厨师用烹制胡羹的方法，把羊骨熬炖一夜，再加上羊头、羊尾的碎肉和羊血、内脏，烧煮成羹汤进献给李世民和将士们。
　　汁稠味浓，不膻不腻，不仅比纯肉羹汤多了一份浓郁的醇香，而且更有御寒的效力。从那时起，这种独特的羊汤烹制方法在隆尧流传下来，被称为“杂糕汤”。
　　在隆尧羊肉馆里，只要听到有人轻松随意地招呼一声：“师傅，来碗杂糕汤”，不用问，准是惯喝隆尧羊汤的行家。