羊杂碎水面

好蛋

羊杂碎水面
来源：华夏美食

　　羊杂碎水面是宁夏的特色风味小吃，有着悠久的历史。
　　宁夏入冬后，老羊塌膘，有趁膘宰杀的习惯。这时羊杂碎多，价格便宜，但洗涤加工较繁杂，因此有专门的作坊，在街面上摆摊出售。羊杂碎水面是冬季味美可口的早餐，边吃边佐以土酿黄酒，既能耐饱，又增体热。羊杂碎水面特点是汤清肉烂而无腥味，汤内加萝卜片，肥而不腻，吃时可以泡馍，也可掺入面。