从白酒到葡萄酒

好蛋

转自：酒文化
　　2005年，世界城市和地方政府联合组织年会暨世界市长论坛在北京举行。在晚宴上，来自法国、意大利、美国等国的官员品尝过葡萄酒后，觉得不错，了解到这种红酒是1992年的张裕·卡斯特酒庄蛇龙珠干红葡萄酒后，为中国也有如此高品质的葡萄酒感到吃惊。
　　实际上他们有点少见多怪，因为张裕葡萄酒已经有一百多年的历史，而且我们国人喝的葡萄酒基本上都是国产的，现在我们的餐桌用酒量最大的除了啤酒，就是葡萄酒，这是消费者自己的选择，与提倡“国酒”、“国饮”似乎有点背道而驰。
　　过去，白酒一直在我国的政务、商务场合出现，在国宴上更是不可或缺的“国酒”；然而随着国际间交流的增加，这种情况出现了变化。葡萄酒作为国际上通行的交际饮料，已经得到国人的认同。白酒的“国酒”地位岌岌可危。
　　我们的价值观念为什么会发生如此巨大的变化？除了宣传方面的原因外，酒类本身的品质是主要原因。没有听说过喝白酒对身体有好处，当然在交际场合，酒量大的人占尽风光，甚至能产生经济效益，把人喝趴下，把生意拿下来，但终究比不过葡萄酒对人体健康有益。可以说，白酒和葡萄酒较量了上千年，曹操诗云：“何以解忧，惟有杜康。”唐诗云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”一直占上风的白酒如今终于被葡萄酒夺去了风头。
　　据杭州餐饮业经营者反映，全年酒类消费量最大的是啤酒，其次是葡萄酒，后面是黄酒和白酒。啤酒市场一度被洋品牌喧宾夺主，近几年西湖啤酒等国产和地产啤酒东山再起，显示了优良的品质和成功的营销。西湖啤酒占据了杭州餐饮业市场70％份额，而昔日炙手可热的洋啤酒如今有的已经不见踪影。经营者说这一切变化，都是市场无形的手在操作的，而不是靠行政手段比如地方保护主义促成的。
　　多年来，我们提倡国货，提倡国饮，提倡国酒，提倡国药……这些并非徒劳，但最终起作用的是国货、国饮、国酒、国药自身的品质。如果是“抬不起的阿斗”，诸葛亮在世都无济于事。