西塘特产芡实糕

好蛋

西塘特产芡实糕

芡实糕
（外二章） 赵春华
　　繁华、喧闹、古朴，是西塘的韵律，那是明清遗落的韵律。
　　绵延数百米的廊棚，捣衣的杵声，乃的橹音，又有多少风味在烘青豆、煮茶叶蛋、炸臭豆腐干里氤氲。
　　我独独钟情于芡实糕，那糕里有桂花、有芝麻、有藕香，有西塘的风味，古朴清新的风味，更有我存储了数十年的梦：孩提时，我背着书包，踏着斜阳，在归家的途中，那家乡的小河，小河上横着的石桥，石桥下长在水中的芡实，芡实那阔大的叶，叶下有带刺的果实，是的，那果实就是芡实，依稀记得一粒一粒的圆圆的果实，微甜的、粉粉的果实……
　　西塘的芡实糕，我钟情你，钟情童年时家乡小河的清悠、清冽，而今，仅剩下清悠、清冽的梦呵！

　　桂花扰人
　　天没亮呢，我推开窗，吸进了一腔的悠悠的香气，呵！是桂花的香气！
　　我知道桂花快要开了，前几天我到公园里关注过，看见枝叶间鼓起一点点芝麻粒大小的绿色花苞，心想：总还有十天半月才开吧？没料想这花讯起早了，只三四天便春潮般涌起了。
　　我正在伏案赶一个很急的材料。那么，这桂香是来“红袖”添香的吗？我再也静不下心来，痴痴地望着窗外黑黝黝的天地。
　　但是，我还是努力克制自己的“心猿意马”，坐到台灯下……
　　然而，我写不下去，因为，那桂花的香韵一阵紧似一阵的袭来，我方寸大乱。
　　唉，继续我的工作吧，别理会这多情的桂花吧！
　　哦，不对，是我对桂花的多情。
　　这么想着，总也写不下去了，这扰人的桂花！

　　西塘特产芡实糕
　　水乡特产芡实又名鸡头米
　　明代杰出的医学家李时珍{公元1518-1593}所著的《本草钢目》下册果部第33卷1902页，[气味]甘，平，涩,无毒,[主治]湿痹,腰脊膝痛,补中,除暴疾,益精气强志,令耳目聪明,轻身不讥,耐老神仙,本经开胃助气,止渴益肾,冶小便不禁,遗精白浊带下第,服法:可作为药膳之用,以水浸泡2-3小时后，用温水冲洗，文火煮酥，可配红枣，莲子，桂圆，桂花等原则色香味更佳。
　　我们将芡实与桂花浸泡好，烧好，磨粉与糯米粉，绵白糖，做成美味的{芡实糕}吃了{芡实糕}主要可开胃消食，助消化第作用，而芡实还含有丰富蛋白质。
　　芡实糕【来源】《随息居饮食谱》
　　【原料】鲜芡实1000克 大米粉250克 白糖适量
　　【制作】选用九、十月份新鲜芡实，放入锅内加水煮熟后，去壳晾干，研粉，同大米粉、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。
　　【用法】每日早晚当点心，温热食用2～3块，连用5～7天。
　　【功效】补脾，益肾，固涩。适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。
　　【宜忌】感冒发热期间暂停用