有一种极受人们欢迎的著名小吃叫“绍兴香糕”，传说这绍兴香糕还与吕洞宾有关。
在杭州，人们一直都有过年登山的习惯，就是每年的大年初一去登山，以讨“步步登高”的吉利。
传说在很久以前，在杭州西湖边的城隍山下有一位卖松糕的年轻人，是一个姓孟的绍兴人。由于人们总也不叫名字，所以最后大家都只知道他叫小绍兴的绰号。小绍兴每天半夜就要起床磨米粉、蒸松糕，天亮后再挑起糕担沿街叫卖，以此来养活自己和瞎眼的母亲。
有一年的大年初一，城隍山上山下游人如织。不大一会儿功夫，小绍兴的松糕便卖得仅剩下破了角的一小块了，小绍兴想起母亲还未吃早饭，便留下了这块破了的角糕准备带回家去给母亲吃。
当他走到城隍庙时只见一位衣衫褴褛、须发皆白的老人，正头枕在口对口地对在一起的两只破碗上伸手向人们乞讨，小绍兴非常同情地摸出几文铜钱递给老人，谁知老人却不要铜钱只要讨块松糕吃，小绍兴就拿出留给母亲的那块松糕递给了老人，老人不客气地吃了下去。
小绍兴回到家里后把此事告诉母亲，母亲对小绍兴的行为十分赞许，这以后，每天走过庙门口时只要看见那老人，小绍兴便会送给他一块松糕。
一天，老人见小绍兴愁眉不展地递给他一块糕时便问道：“遇到有什么不如意的事了吗？”小绍兴答道：“因连日阴雨，生意清淡，我娘吃了卖剩下的松糕后得了病，现在茶饭不思。”
老头听后，哈哈一笑说：“别着急，要吃的没有，良药我这可有。”说着，从怀里掏出个葫芦交给小绍兴，并嘱咐他做松糕时将葫芦里的药放到松糕里，这样他娘的病就会好。
老人说完话就像一阵清风一样不见了，小绍兴方知遇到了神仙。想到老人每天躺在那口对口在一起的破碗时，猛然醒悟到这就是吕洞宾。
小绍兴高高兴兴地回到家中，按照吕洞宾指点制作松糕的方法，先把葫芦里的药倒出一点儿放进糕粉里制成糕胚，再放到旺火上蒸熟蒸透，等糕冷却后再一块一块地排放在炭火上烘烤成金黄*色。
这样，烘烤出来的松糕会散发出一股奇香，三天三夜水米未进的老母亲闻到这股异香，顿时觉得腹中饥饿想吃松糕，老母亲吃下糕后，第二天病就好了。
从此，小绍兴就一直用这个办法制糕。由于这种糕奇香扑鼻、食之松甜可口，大家都赞不绝口。于是改松糕的名为“香糕”，又因为香糕是小绍兴做出来的，故被称做“绍兴香糕”。后来，人们才知道这香糕里放进去的药就是中药里的砂仁。
因为砂仁性温，能理气宽胸、健脾和胃、增进食欲，适用于脾胃气滞以及消化不良等症。这样才使得香糕成为一种历久不衰、备受人欢迎的传统小吃。 |
发表于 2011-12-17 20:56:02
发表于 2011-12-18 11:52:45
