云南独龙族的饮食习俗大揭秘

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云南独龙族的饮食习俗大揭秘
来源：云南民族文化网
/ F* F- h# U+ Q' W- \9 Z　　北邻西｜藏自｜治｜区，西邻缅甸联邦共和国的云南省怒江傈僳族自治州贡山独龙族怒族自治县，是我国人口较少的少数民族之一的独龙族的唯一聚居区域。这个高黎贡山下，独龙江畔，有半年时间因大雪封山而与外界隔绝，总人口仅6000余人的民族有着较为古老的独特习俗。
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　　饮食：
) o, m, I$ L9 b$ O$ w  H) R; o　　独龙族主食玉米、荞麦，喜欢饮水酒、吃烤肉、喝茶、抽旱烟。
0 U- B" S% U# }$ G$ B0 h/ R　　独龙族有日食两餐的习惯。早餐一般都是青稞炒面或烧烤洋芋；晚餐则以玉米、稻米或小米做成的饭为主，也用各种野生植物的块根磨成淀粉做成糕饼或粥食用。独龙族民间，仍然保留许多古朴的烹调方法，其中最常见的是用一种特制石板锅烙熟的石板粑粑。烙制石板粑粑时，多选用阿吞或董棕树淀粉，用鸟蛋和成糊状，然后倒在烧热的石板锅上，随烙随食，别具风味。
7 r6 L/ w" l$ M! P$ j" |5 \' @　　独龙族日常菜肴有种植的洋芋、豆荚、瓜类，也有采集的竹笋、竹叶菜及各种菌类，食用时通常都是配上辣椒、野蒜、食盐后一锅煮熟而食。冬季是独龙族地区狩猎的旺季，猎获的野牛肉是冬季主要肉食。食用野牛肉时，都先把牛肉风干，然后微火烘烤，再捣成丝状，做成肉松或切成小块，密封在竹筒内保存或随身携带。
  p/ B/ o) d4 m* z' ^　　独龙江还盛产各种鱼类，以鳞细皮厚的鱼居多。独龙族食用鱼时喜用明烤制或煎焙后蘸调料吃，并常把烤制的鱼作为下酒的小菜。蜂蛹是独龙族民间最讲究的菜肴之一，有说独龙族百岁老人较多，与常食蜂蛹有关。独龙人的典型食品有：河麻煮芋头、烧酒焖鸡、吉咪等。
　习俗：
　　无论饮酒、吃饭和吃肉，独龙族家庭内部都由主妇分食。客人来临也平均分给一份。一般每个家庭都有数个火塘，每个子女结婚后便增加一个火塘，做饭由各个火塘轮流承担。
& t* s0 ^7 u! o9 q! K) S, |1 |　　独龙族民间互相邀请的方式十分独特，通常都是用一块木片做为邀请对方的请柬，届时要把木片送到要邀请的客人家，在木片上刻有几道缺口就表示几天后举行宴请仪式。被邀请的客人要携带各种食品以表示答谢。客人进入寨门后，要先与主人共饮一筒酒，然后落座聚餐，并观赏歌舞助兴。入夜后男子在火塘边喝酒念祝词，然后将酒碗抛在火塘上的竹架上，以碗口朝天为吉兆。
　　独龙族非常好客，如遇猎获野兽或某家杀猪宰牛，便形成一种远亲近邻共聚盛餐的宴会。此外，独龙族还有招待素不相识过路人的习俗，对过路和投宿的客人，只要来到家中都热情款待。认为有饭不给客人吃，天黑不留客人住，是一种见不得人的事。他们有路不拾遗、夜不闭户的良好传统习尚，视偷盗为最可耻的行径。在独龙族进行一些原始的祭祀活动时，游客不能参观祭祀活动。

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) Q8 p+ u, C2 x6 J: E独龙纹面
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0 m2 q: d( t. C　　独龙族有着纹面习俗，仅限于女子。当独龙族女孩长到十二三岁，由会纹面的女性长者用竹签蘸烟锅水在脸上画出将要纹刺的图案，一手用一根长有硬刺的老荆棘，对准脸上的图案，另一手用小木棍不断敲击荆棘，从上至下地依图案刺戳脸庞，再用锅烟灰或一种深色的草汁揉擦刺纹，让汁液渗入皮下，待一周愈合去痂之后，一个靛青色的蝴蝶图案就永留脸上，一生不褪。至1967年，独龙族妇女纹面习俗被彻底废除。据了解，现在独龙族纹面女只有几十人在世，年纪多在60岁以上。随着时间的不断推移，古老而神秘的纹面女最终将消失在滚滚历史长河中。
　　独龙族的纹面习俗古已有之，在《新唐书》中称其为“纹面濮“，《南诏野史》称其为“绣面部落”，至清末民初记载更多，在《云南北界勘察记》中记载：独龙江上游一带“女子头面鼻梁两颧上下唇均刺花纹，取青草汁和锅烟揉擦入皮肉成黑色，洗之不去。”独龙江下游一带“女子纹面，只鼻尖刺一圈，下唇刺二三路不等。”《滇缅北段未定界境内之现状》中记载：“女子……满脸皆以刺小孔，涂以黑色，使成花纹以为美观。否则必然人所笑耳。”
/ P8 a* O5 L" t. a　　关于独龙族纹面的解释，民间有两种较为普遍的说法，一是独龙族为防止异族土司和奴隶主掳掠独龙女为奴而纹面；二是纹面习俗与该族早已消失的图腾崇拜物有关，独龙族认为人的亡魂“阿细”最终会变成各色的蝴蝶飞向人间而自灭，这种古老的意识意念反映到纹面上，即把整个脸纹划成似张开双翅的蝴蝶
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披毯上装的独龙族服饰
4 w. G: b  L1 c2 U* P　　在独龙语里，独龙毯叫“约多”。那是独龙人不可缺少的一件衣服，也几乎成了独龙族的一种服饰符号。独龙毯是麻料制成的手工艺品，一般成红、黄、黑、白四种颜色条纹，是独龙人遮风避雨的衣服。在怒江和贡山县城都有手工织成的独龙毯出售，但价格比较贵。
     独龙族服饰非常有地方特色。 独龙族男子过去用一方毯披于背后，由左至右掖，拉向胸前系结，下身穿短裤，惟遮掩臀股前后。女子用两方长布，从肩部斜披至膝，左右围向前方。男女皆散发，前齐眉、后齐肩，左右皆盖耳尖。现代独龙族穿上了布料衣装，仍在衣外披覆条纹线毯。独龙族的佩饰颇具特色，男女均喜欢把藤条染成红色作为手镯和腰环饰物。男子出门必佩砍刀、弩弓和箭包；妇女头披大花毛巾，项戴料珠。
: t; N$ X0 V6 P7 w( r' x& S9 V6 v　　独龙人男子头发长长之后，用刀齐齐地截去，前垂齐眉，后披齐肩，左右齐耳，酷似一顶帽子，如今只有老年男子才剃这样的发式了。一些老年妇女，仍把自己的头发剃成"乌齐恩"式，即把周围的头发剪光，只在头顶中央留一绍一掌宽的头发，披到额眉。
$ `2 k9 Z" m9 K2 G) a/ e　　独龙族妇女外出时还会在肩上斜挂一只精致的藤篾箩，既可方便装带物品，又能起到装饰作用。
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. V$ B* N- v1 X. f独龙江

　　独龙江位于怒江州背面，是云南的最北面，藏在高黎贡山深处，与缅甸、西|藏相连，那里居住着古老封闭的民族--独龙族。由于独龙江特殊的地理位置，进去的人很少，而那里的秀丽风光和独特的人文文化给人们带来了极大的诱|惑。
　　贡山怒族、独龙族自治县，经年多雨，在独龙乡每年365天有近2/3的时间在下雨或雪。一般每年10月到次年的4月为封山期，也就是说新路（孔目-贡山的公路）和老路（旧的人马驿道）所必经的两个丫口，在此期间都是大雪封山，有时雪深可达一人多深。那时里面的人出不来，外面的人也进不去。最佳的旅游季节应是在每年的9月份，那时雨季刚过，雨水较少，而丫口又无雪，植物生长茂密，独龙江、普拉河水质清澈（多雨就会变黄），景色应非常好。此时各种毒蛇、蚂蝗、毒虫不会很多，对徒步旅行的人非常有利。丫口的雪一般在六月底才会彻底融化。
　　在独龙江上，有不少用藤蔑制成的藤蔑桥，这是独龙族常用的过江方式。
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