四川竹筒肉

好蛋

四川竹筒肉
转自：四川美食


　　竹筒肉是四川著名风景区蜀南竹海（四川南部宜宾市长宁县和江安县两县毗连的地区）的特色美食。竹筒肉选用优质竹子和猪肉，既有翠竹的清香宜人，又有肉食的鲜香味美，是具有典型我国风情的特色食品。竹筒肉已有数百年的悠久历史，采用竹海深处、无污染的四季竹叶包装，纯手工制作。竹叶味独特，营养丰富，为宾馆、酒店、旅游馈赠之传统佳品，深受国内外消费者好评。

　　竹筒肉的制作方法：
　　1.原料：竹筒、肉、五香粉、糯米。
　　2.把竹筒劈成小段，可以一边留竹节，也可以两边都不留节；
　　3.肉要事先用酱油和五香粉腌半小时，由于竹筒细，不能切大块，这样也比较好入味。喜欢吃其他风味，比如辣味的也可加些辣椒末；
　　4.米用糯米，事先泡好，然后先用竹子叶包好一头，然后填一些糯米，再填一些肉，最后用竹叶把另外一头也包好；
　　5.清水煮开之后，蒸20分钟即可食用。

　　竹筒肉的营养
　　竹筒肉取材方便，营养丰富。其中的糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。