鮨（寿司）源自中国

好蛋

鮨（寿司）源自中国
发稿人：天行健
鮨（寿司）源自中国——可能看到这条很多人会很惊讶

（这个图还是东瀛的寿司啦，史籍仅有文字无图片可考了）

　　早在公元前3至4世纪，中国就有寿司的记载，《尔雅.释器》，其中记载“肉谓之羹，鱼谓之鮨。”鮨，就是寿司。寿司的另一写法“鲊”出现在五百多年后，公元2世纪中国汉朝刘熙的《释名.卷二.释饮食第十三》中。 　　
　　后来寿司随汉字一同流传到东瀛，鮨、鲊两字已混为一谈，成为东瀛人中的寿司，在外邦发扬光大，东瀛的许多习俗源于中国。中国却在明朝时从菜谱中消失。 　　
　　一千八百多年前（即后汉年代），寿司已在中国流传，至公元700年寿司开始传入东瀛。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传东瀛，当时的配料更用上各种剌身，并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”，即是现今最受欢迎的寿司。 　　
　　寿司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。公元700年，即奈良年代，当时的东瀛人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于东瀛广泛流传，经久不衰，成为一种普通美味的食