荷叶鸭

好蛋

荷叶鸭
来源：地方名菜

　　中国南方传统滋补名菜，具有养胃生津、固精补气，降胆固醇等功效。

　　中文名：荷叶鸭
　　类型：地方传统滋补名菜
　　主材：光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁
　　工艺：炸

　　用荷叶包裹着鸭子吃，即营养又美味。地方传统滋补名菜，采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔丁、虾米等做原料，将老鸭下油锅炸至外表金黄，另将原料中的丁块加盐、味精、酱油同炒入味，放入鸭肚中，用荷叶包好，上笼火蒸而成，有荷叶清香，鸭肉滑嫩，馅料多样，口感丰富的特点，并具有养胃生津、固精补气，降胆固醇等功效。