湖北襄阳杂烩

好蛋

湖北襄阳杂烩
来源：襄阳生活

　　在湖北襄阳过年，杂烩锅总让人垂涎欲滴，白菜、粉条、炸肉皮、肉丸子、五花肉、老豆腐等放在一起，再加上姜、葱、香菜以及其它作料熬成一大锅。吃时，或配油条，或配米饭，让人食指大动。其实这道菜最初的名字不叫杂烩菜，而是叫做“炸桧菜”。关于它，至今民间还流传着这么一段有趣的传说呢！

　　相传南宋时期，金兵屡屡南犯，赵宋王朝摇摇欲坠。当时朝廷内部分作两派，一派主和，一派主战。抗金元帅岳飞(1103-1142)因接连打败金兀术(?-1148)，惹恼了被金国收买的奸相秦桧(1090-1155)，秦桧遂与其妻王氏（生卒年不详）密谋，以“莫须有”的罪名将岳飞杀害于风波亭。当时被罢官在家的兵部侍郎朱敦儒(1081-1159)听闻此事，命人煮了一锅炖菜，对家人说：“这碗中的丸子就是秦桧的头，炸肉皮就是秦桧的皮，油炸豆腐就是秦桧的肉，粉条就是秦桧的肠子。来，我们把秦桧这厮吃下去，替我们的岳元帅报仇！”菜吃完了，有人问：“该给这道菜起个啥名字呢？”朱敦儒想了想说：“就叫‘炸桧菜’吧！”很快，这件事传入了民间。人们出于对秦桧的愤恨，纷纷做起“炸桧菜”吃。后来，因为这道菜是将各种杂七杂八的菜烩在一起做成的，所以，人们就将它叫做“杂烩菜”了。



　　这样一道美食，您来襄阳可不能错过，襄阳杂烩就是沿袭了传统襄阳杂烩的做法，吃起来格外地道。