菊花豆腐汤

好蛋

菊花豆腐汤
来源：美食养生

　　菊花豆腐汤是一道养生美食，主要食材是豆腐(南)。

　　中文名：菊花豆腐汤
　　主要食材：豆腐(南)
　　分类：清真菜
　　口味：咸鲜味

　　基本资料
　　菜系及功效：清真菜 学龄期儿童食谱 消化不良食谱 骨质疏松食谱
　　口味：咸鲜味 工艺：烧

　　制作材料：
　　主料：豆腐(南)300克
　　辅料：鸡蛋100克,黄瓜30克,香菜15克
　　调料：盐3克,味精2克,香油2克,淀粉(玉米)10克
　　菊花豆腐汤的特色：
　　色泽美观，汤味鲜香。

　　制作过程：
　　1.将豆腐切成丝，用开水烫一下捞出；
　　2.黄瓜洗净切成丝；
　　3.取一只碗，放入鸡蛋、盐和少许生粉，打散；
　　4.用锅摊成鸡蛋薄饼，从中间切开后对折，在不开口的一边锲刀，顶端不要切断；
　　5.然后从一边卷起，用香菜系牢，即呈菊花状；
　　6.锅内注入汤，下入豆腐、蛋花、盐、味精，烧3分钟；
　　7.再放入黄瓜，淋少许香油即成。