安塞地椒羊肉

好蛋

安塞地椒羊肉
来源：大众点评

　　陕西省延安市安塞区的“安塞地椒羊肉”具有的特定品质。一是色泽鲜红，质坚而细。新鲜的安塞地椒羊肉颜色鲜红有光泽，质坚而细，有弹性，不粘手，无异味。肌肉中肌红蛋白和肌白蛋白比例适中，颜色鲜红有光泽，同时，由于肌间脂肪含量较高，肌肉富有弹性，嫩度较好。二是无膻味。安塞羊子因长期采食地椒草，改变了体内脂肪酸的含量，形成了羊肉无膻味的特定。三是不饱和脂肪酸含量低，耐储藏。四是微量元素含量高，胆固醇含量低，对人体健康有益。五是肉品有机无公害。安塞自然环境人为改变较小，基本保持自然环境的原貌，具备了有机无公害畜产品生产的条件。
　　截止到2021年底，全区累计发展舍饲养羊户2100余户，存栏羊子35万只，年出栏百只以上的养羊大户576户，年出栏千只以上标准化养羊场（小区）23个，出栏羊25万只，畜牧业产值达到4.6亿元（其中羊产业产值2.14亿元）。