吴家熏肉

好蛋

吴家熏肉
来源：临汾特产

　　吴家熏肉是山西省平阳（今临汾市）著名的特色传统名菜。以猪肉为主材，肥而不腻，瘦而不柴，草香浓郁，蚊蝇不沾，经久耐放，开胃健脾。清末民初时由吴老广创制，吴氏三代，独家经营，百余年来，盛名不哀。吴家熏肉是临汾市吴保元、吴保恒兄弟7人经营的祖传肉食名产。它始于清末，已有100多年的历史。
　　吴家熏肉是一道传统特色小吃，制作工艺独特。熏制的特点肉皮色明亮，色泽金黄，肉质肥而不腻，口感柔嫩，回味悠长。吴家熏肉历史悠久，已有百余年的历史。它以独特的熏制工艺，保持了肉质的鲜美和口感的独特，成为山西临汾的一道美味佳肴。