四塘腐乳

好蛋

四塘腐乳
来源：特产介绍

　　广西壮族自治区桂林市临桂县四塘镇是当地腐乳的发源地。据记载，当地制作桂林腐乳的工艺远在数百年前的宋代就已经形成。
　　又因清朝乾隆年间，出生于四塘镇横山村的东阁大学士陈宏谋进贡给皇室而声名远扬，称为“土贡”，年年入朝。
　　四塘腐乳久负盛名，制作方法更是充满神秘感，它的独特风味正是源于300多年前留下来的传统秘方。
　　它源于精选青豆，以横山村四方井水为灵感，经过浸泡、研磨、点浆、压榨、成模、切割、发酵等工艺，辅以20多种本地出产天然香料，变成香辣软糯的豆腐乳。咬一口，软香回甜。

　　品质特色
　　四塘腐乳以传统工艺、手工操作酿制而成，以色鲜、质细、味香、营养丰富、味道奇特而暑称。可用于蒸煮主菜的调料，以及浆点的佐料，具有食用范围广、保存保质期长的特点。