湖北东坡饼

好蛋

湖北东坡饼
转自：美食天下
　　东坡饼又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡（苏轼）而命名的，是湖北省汉族传统美食之一。用精白面粉，鸡蛋等精制而成，空心饼讲究圆、黄、酥、脆，呈凸状小山包形，层层扁条盘绕着小山顶，既不能折断，又不能虬曲一起串换位置。置于瓷碟中，撒一层白砂糖如一座金黄*色小山包上撒满白霜。食之油而不腻，焦脆爽口，透出一股淡淡的幽香。
　　东坡饼，是湖北传统佳点，更是千百年来人们一品为快的名山美食，它色泽金黄，味兼松脆和清甜之美，犹如浸润了山林秀色的自然清香，无论是闲来零食或是佐酒品茶，滋味隽永，满口清芳。
　　“东坡饼”的由来，要从苏轼(1037-1101)游鄂州（今湖北鄂州市）西山谈起，北宋元丰年年(公元1080年)，苏东坡谪居黄州（今湖北省黄冈市），放浪形骸，寄情山水，常泛舟南渡，游览鄂州西山，与古灵泉寺僧相交颇深，寺僧常以泉水烹茶、香油煎饼招待，东坡食后，大加赞赏，苏东坡一生游历名山大川，遍尝南北名馔佳肴，是一位知味善品的美食家，此饼得他如此赞赏，可见其风味确实不凡。
　　“清泉麦面香油拖，美味珍奇鄂州多。”鄂州，这座历史文化古城，在今后的发展中品工业必将大放异彩，为发扬光大我国源远流长的饮食文化再作新贡献。