湖北美食丹江口翘嘴鲌

好蛋

湖北美食丹江口翘嘴鲌
来源：水都网

　　湖北省十堰市丹江口（县级）市的翘嘴鲌原系长江、汉江土著鱼种，因丹江口大坝修建，在特定环境（水质、温度、酸碱度、光照）中繁衍生存的地域性特色产品，具有嘴上翘、眼下有10-15mm红线，背部肌肉突起，背部青灰色，腹部银白色，侧线鳞79-83片，卵无粘性，性成熟晚（雌3-4龄、雄2.5-3龄）、个体大、肉质鲜（蛋白质含量比太湖鲌鱼高1个百分点、氨基酸高 0.5 个百分点）等特征。
　　“中国地理标志保护产品”申请经过
　　丹江口市委市政府，于2007年申报鲌鱼国家地理标志保护产品。
　　丹江口翘嘴鲌2007年8月，经省质检总局初审，推荐给国家质检总局。2008年8月，国家质检总局组织专家组，听取对丹江口市委市政府做的“丹江口翘嘴鲌”地理标志产品保护陈述报告，认为“丹江口翘嘴鲌”特色明显、品质优良，有较高知名度，倍受国内外客户青睐，价格比同类产品高五成以上，是淡水产品中的珍品，应被列入地理标志产品保护目录。2008年12月，国家质监总局以2008年第132号公告批准丹江口翘嘴鮊实施地理标志产品保护。至此，丹江口翘嘴鮊鱼经过一年多的申报、论证和评审，最终被国家质监总局纳入地理标志保护产品名录。日前国家质监总局对我市申报“丹江口翘嘴鲌”地理标志产品保护进行了审查，并顺利通过。据悉，“丹江口翘嘴鲌”地理标志产品认证是我国受理活体鱼类第一家。
　　丹江口翘嘴鲌的特点
　　丹江口翘嘴鲌“丹江口翘嘴鲌”因丹江口大坝修建蓄水，在特定环境（水质、温度、酸碱度、光照）中繁衍生存的地域性特色产品，具有嘴上翘、眼下有10至15毫米红线，背部肌肉突起，背部青灰色，腹部银白色，侧线鳞79至83片，卵无粘性，性成熟晚（雌3至4龄、雄2.5至3龄）、个体大、肉质鲜等标志，在湖北有较高知名度，倍受国内外客户青睐，价格比同类产品高5成以上，是淡水产品中的珍品，应及时列入地理标志产品保护目录。国家质监总局对“丹江口翘嘴鲌”地理标志产品保护的名称、保护范围、产品质量特色及其与当地自然、人为因素的关联性等方面进行了认真审查和讨论，并签字认可。
　　获准使用地理标志保护标志的企业
　　丹江口翘嘴鲌国家质检总局发布2009年第57号公告，丹江口市首批11家丹江口翘嘴鲌生产企业经审查合格，获准使用地理标志产品保护专用标志，并予以注册登记。这11家企业分别是：丹江口市柳氏风味鱼食品有限公司、湖北省丹江口市博奥水产品有限责任公司、丹江口市君发水产品开发有限公司、十堰木丹喜绿色食品有限公司、 丹江口市均县镇水产养殖专业合作社、丹江口市天河水产生态养殖基地（牛河）专业合作社、 丹江口市宏丰水产品专业合作社、丹江口市圣水湖水产合作社、 丹江口市襄均水产专业合作社、丹江口市元新水产技术有限公司。下一步将进一步扩大专用标志使用企业和使用量。