杜仲山鸡

好蛋

杜仲山鸡
转自：美食天下

　　杜仲山鸡从雏鸡开始喂食营养成分齐全的杜仲叶，配以玉米，稻谷，青草等为食料，散养在山间林地中，任其食虫蚁，饮山泉，是纯绿色无污染、营养丰富的美味肉食。具有舒经活血，补肝肾，强筋骨，降血脂、血压，软化血管，安胎，抗衰老防皱，光泽皮肤，补充胶原蛋白，增强免疫力等功效。特别适合小孩、中老年人调养身体，是妇女产前产后必需滋补品。

　　【杜仲山鸡的特色】
　　以杜仲叶食料喂养的杜仲鸡与其它合成饲料喂养对比，有如下特点：
　　1.杜仲鸡肉中的胶原蛋白质增加1.6倍，中性脂肪减少20%，胆固醇含量降低38%。
　　2.肉质好，瘦肉多，生肉结实有弹性，熟肉软而嫩汤透明澄清。脂肪团聚于汤汁表面，肉鲜味美。
　　3.营养丰富，杜仲鸡肉中的胶原蛋白、全磷和钙的含量特别高。
　　4.杜仲蛋：用杜仲叶喂养鸡产的蛋，蛋内高含粗蛋白、全磷和钙，胆固醇含量比其它蛋类低24%以上。

　　【杜仲山鸡的功效】
　　杜仲鸡具有舒经活血，补肝肾，强筋骨，降血脂、血压，软化血管，安胎，抗衰老防皱，光泽皮肤，补充胶原蛋白，增强免疫力等功效。中老年人腰膝无力，骨质疏松，胶原蛋白流失，而引起的老化，肌肉萎缩。妇女产前产后，习惯性流产，肾气不足的必需补养品。 　通过鸡体的“摄取和过滤”作用充分体现出药补不如食补的功效原理，具有食用安全、营养美味、药理滋补、生态环保的特性。是人们最理想的纯天然、有机类绿色食品。

　　【杜仲山鸡的做法】
　　1.将黄精、枸杞子、女贞子、何首乌、旱莲草洗净，切碎，装入纱布袋中，封口备用；
　　2.将鸡宰杀，去毛去内脏；
　　3.将鸡在沸水锅中焯去血水，漂净；
　　4.葱切段，姜切片；
　　5.锅中置清水3000毫升，放入药物袋文火煎1小时；
　　6.再加入鸡，用旺火烧沸后移至小火煮3小时，且各部位均应在药煮汁中煎煮1小时以上； 　7.鸡酥烂后去药袋，加入葱段、姜片、黄酒、盐、味精，旺火煮沸即可。

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药用植物——杜仲
　　杜仲（Eucommia ulmoides Oliv.）又叫丝棉皮，为杜仲科落叶乔木，目前只发现1属1种。早在两千多年前，杜仲就被《神农本草经》列为上品，是我国特有的名贵药材。杜仲以干燥树皮入药，名“杜仲”。药典记载杜仲有补肝肾，强筋骨，安胎作用。主要用于肾虚腰痛，筋骨无力，妊娠漏血，胎动不安；高血压等症。
　　杜仲是非常古老的树种，在200多万年以前的冰川侵袭时，欧亚及北美大陆的众多杜仲植物相继灭绝，只有在我国中部的山区有少数幸存下来，因而，杜仲也是著名的活化石植物。杜仲树皮灰褐色，叶片椭圆形或长圆形，叶表面网脉下陷，皱纹状。杜仲的花先叶开放，花单性，雌雄异株。雄花密集成头状花序，雌花单生于每一苞腋内。杜仲全株内含橡胶，折断拉开有多数细胶丝，可提炼优质硬橡胶，具有良好的绝缘、绝热及抗酸碱腐蚀性能，是制造高压输电设备及海底电缆等的优质原料。杜仲胶在果实中的含量最多，树皮中次之，叶中最少。

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杜仲胶
　　杜仲胶是我国一种野生天然高分子资源，它存在于杜仲树的叶、皮、根中。杜仲胶和产于三 叶橡胶树的天然橡胶，化学成份相同，但分子结构不同，杜仲胶为反式聚异戌二烯，天然橡胶为顺式聚异戌二烯。在理论上，由于同种杜仲胶分子，因硫化方式不同，既可呈现橡胶态又可呈现不同的塑料态 ，根据此观点，有可能在理论上深化对高分子材料分子结构和宏观物理性能间关系的认识，并促进高分子理论的发展。