海南芒果

好蛋

海南芒果
来源： 美食频道
美食名称：海南芒果

　　海南芒果介绍：
　　海南省是芒果之乡，不管哪个城市，到了季节都能见到海南芒果。海南芒果品种很多，象牙芒、白玉芒、青皮芒、吕宋芒、鸡蛋芒、龙井大芒和秋芒等都为我国大陆稀有。芒果肉质细腻，气味香甜，口感适宜，含有丰富的维生素，有“热带果王”之称。芒果每年1月开花，5、6月成熟，秋芒则在9、10月间才是收获的季节。

　　芒果的奇异吃法：
　　1、削皮吃。
　　2、酸辣芒果。盛产芒果的季节里，青芒果多到吃不完。海南的阿妈会把青芒果切成条，用醋、辣椒、盐巴腌一个晚上，清晨的时候，挑到市场或路边去卖。用小塑料碗装着，之前1块钱一碗，现在大概也涨价了。这种口味的芒果，酸、辣、脆，又带着青芒果的清香，非常可口。
　　3、把青芒果削皮，然后直接泡进盐水中，一个一个的卖。脆脆甜甜的，跟吃苹果一样吃芒果，也是种新鲜体验。
　　4、把青芒果切条，撒上海南特色的辣椒盐，是海南当地人最喜欢的吃法。这样的芒果吃起来酸甜咸辣香俱全。

　　如何挑选质优芒果：
　　1、要看果皮。芒果并非通体金黄的才是好吃的，如果果皮全是黄灿灿的就该警惕了，因为一般自然熟的芒果皮色都不均匀，一半黄了一半可能还是青的。
　　2、要看手感。催熟的或者熟过了的芒果捏起来比较软，自然熟的会比较紧实，且前者分量比后者要重些。
　　3、要闻果香。自然熟的芒果果香清新浓郁，催熟的或者不熟的香味比较淡。

　　芒果的方便切法：
　　芒果沿核对半切开，中间的核就不要了，然后用刀在果肉上横竖划出纹路，深度是挨到芒果皮就可以了，然后把皮反过来，就成了一朵花了，可以装饰也可以直接啃。手上嘴上都干干净净，再也不像以前那么狼狈了！