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日本北海道乡土料理
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日本北海道乡土料理
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发表于 2016-10-26 13:06:53
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日本北海道乡土料理
来源:美食资讯
北海道位于日本诸岛最北方,西临日本海,南濒太平洋,东北面对鄂霍次克海,北隔宗谷海峡同库页岛相望,面积广大,自然资源丰富,开拓历史不长,有独具特色的饮食体系。
从食材来看,北海道的食材自给率远高于日本其他地区,水产业、农业和畜牧业都很发达:海岸线曲折漫长,为洋流交汇处,遍布大规模渔场,一年四季都能捕获到高品质海鲜,多种海鲜捕获量位居日本最多;土地广袤,农作物产量位居日本第一;同样受益于广阔土地及适宜的气候,北海道畜牧业也非常发达,乳制品在日本首屈一指,部分肉制品也占有很大市场。
从特色来看,北海道位于北方,气候较日本其他地区更为寒冷,当地的一些特色料理,诸如烤肉、味噌拉面、汤咖喱、石狩火锅等,口味重、热量大,食用后能抵御北海道冬季低温,这种饮食习惯也是吸引游客纷至沓来的亮点。
即使你并不在意吃喝,美食也会是你日本旅行中最棒的体验之一。也许,大多数游客津津乐道的是寿司、寿喜烧、天妇罗、拉面等等耳熟能详的"日本料理"。但要知道,日本南北狭长的岛国形态,遍布的山地、盆地、丘陵及海湾,以及不同的历史背景,造就了各地的特色食材及料理品种。
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乳制品
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