咖喱角

好蛋

咖喱角
来源：印巴美食

　　咖喱角，是印度、巴基斯坦和南亚其它地区很有名的小食。在印度旅游时每逢下雨天都喜欢来一杯热茶，再加上两只热辣辣炸得酥脆的咖喱角，一边享用一边赏雨，非常的悠闲惬意。

　　材料：（可做 12 只咖喱角）

　　酥皮材料：
　　1杯 中筋面粉/All purpose Flour (Maida)
　　3/2 大勺 硬麦粉/Semolina Powder  Optional
　　1/2 小勺 盐
　　1 小勺 印度藏茴香/Carom seeds (Ajwain)
　　3 大勺 酥油/融化的黄油
　　1/2 (+ - 1 tbsp) 杯 温水

　　咖喱角馅：
　　2 只大型/550 克 的土豆/马铃薯  煮熟去皮
　　1/2 杯 冷冻青豆
　　2 只 青辣椒 切碎
　　2 小勺  芫荽粉 Coriander powder
　　1 小勺 印度五香粉/Garam Masala
　　1 小勺 孜然
　　1 小勺 芒果粉/Dried Mango Powder   或用1/2 大勺 的青柠汁代替
　　1 小勺 食盐